מתכון קל להכנת חטיף חלבון ביתי (ללא אפייה)
המתכון הבא מהווה נקודת התחלה מצוינת, ממנה תוכלו להתאים ולשנות לפי טעמכם. לשומרי כשרות, יש להשתמש באבקת חלבון כשרה.
מרכיבים:
- 1 כוס (כ-100 גרם) אבקת חלבון (מומלץ בטעם וניל או שוקולד, לדוגמה Pure Whey HD)
- 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית (או שקדים/קשיו)
- 1/4 כוס סירופ מייפל טבעי (או דבש / סירופ אגבה)
- 1/4 כוס חלב (רגיל או צמחי, לפי העדפה)
- אופציונלי: 2-3 כפות קקאו (אם משתמשים באבקת חלבון וניל)
- אופציונלי: 1/4 כוס שבבי שוקולד צ'יפס מריר (עם כשרות)
- אופציונלי: 2 כפות שיבולת שועל / אגוזים קצוצים
ציוד:
- קערת ערבוב גדולה
- כף ערבוב / מרית
- תבנית מרובעת קטנה (כ-20X20 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה
הוראות הכנה:
- ערבבו את הרטובים: בקערה גדולה, ערבבו היטב את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל והחלב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- הוסיפו את היבשים: הוסיפו בהדרגה את אבקת החלבון (ואת הקקאו אם בחרתם) וערבבו היטב עד שכל האבקה נטמעת בתערובת ונוצר מעין בצק סמיך. ייתכן שתצטרכו ללוש מעט בידיים כדי לוודא שכל המרכיבים מתאחדים.
- שלבו תוספות (אופציונלי): אם בחרתם להוסיף שבבי שוקולד, שיבולת שועל או אגוזים קצוצים, קפלו אותם בעדינות לתוך הבצק.
- העבירו לתבנית: העבירו את הבצק לתבנית המרופדת בנייר אפייה. בעזרת ידיים רטובות קלות או מרית, שטחו את הבצק באופן אחיד ודחוס. ככל שהבצק יהיה דחוס יותר, כך החטיפים יהיו יציבים יותר.
- קירור והתייצבות: הכניסו את התבנית למקרר למשך שעה לפחות, או עד שהבצק מתייצב לחלוטין.
- חיתוך והגשה: הוציאו את הבצק המקורר מהתבנית בעזרת נייר האפייה וחתכו לריבועים או מלבנים בגודל הרצוי (כ-8-12 חטיפים, תלוי בגודל).
אחסון: שמרו את החטיפים בקופסה אטומה במקרר עד שבועיים. ניתן גם להקפיא אותם למשך עד חודשיים.
טיפים למתכון מושלם:
- סמיכות הבצק: אם הבצק יבש מדי ומתפורר, הוסיפו עוד מעט חלב (כף אחת בכל פעם). אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד מעט אבקת חלבון או שיבולת שועל.
- התנסו בטעמים: נסו שילובים שונים של אבקות חלבון בטעמים שונים, כמו גם תמציות טעם (וניל, שקדים, מנטה).
- העשרת המתכון: הוסיפו זרעי צ'יה, זרעי פשתן טחונים, קוקוס טחון, חמאת קוקוס, או פירות יבשים קצוצים (חמוציות, צימוקים).
- ציפוי (אופציונלי): לאחר החיתוך, ניתן לטבול את החטיפים בשוקולד מריר מומס (עם כשרות, כמובן) ולצנן שוב.
הכנת חטיפי חלבון בבית היא דרך מצוינת לשלב תזונה בריאה, נוחות וחיסכון. עם מעט יצירתיות ודגש על איכות המרכיבים, ובמיוחד על כשרותם, תוכלו ליהנות מנשנוש מזין וטעים בכל עת. בתיאבון!
